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醉酒桑葚鸡是湖南常德一位家庭主妇在不经意间新创的一道美食,经过网络媒体的发酵,很多网友都想拥有一个醉酒桑葚鸡的做法及配方,下面小编整理了一份分享给大家。
一、原料制作与选用

泡酒桑葚制作:
1、准备52度白酒10斤、新鲜桑葚4斤、枸杞250克、冰糖200克。
2、桑葚剪去蒂,水中放入一勺盐化开,放入桑葚浸泡10分钟左右,将水倒掉,再用清水冲洗两遍。
3、晒干表皮水分,准备一个酒罐子,放入一层桑葚,再放入一层冰糖,重复这样的顺序,放入所有桑葚,最后倒入白酒,罐口放上袋子,将盖子拧紧密封,放在阴凉处,精心酿制半个月后,桑葚、枸杞捞出备用,桑葚酒即可饮用。
鸡的选用:
活鸡选用自己细心养殖1年的土鸡(这样可以达到含泪吃三大碗的效果),或者购买散养1年的健步如飞的跑步鸡。将酒泡过半年的桑葚,不经意间撒给饿了一天的鸡吃,再让鸡休息4个小时左右,使酒精能渗透到每一寸羽毛中。
二、醉酒桑葚鸡的做法及配方
醉酒桑葚鸡的配方
原料:吃了泡酒桑葚、枸杞后醉生梦死的鸡1只、食用油100克
辅料:八角2个、桂皮1个、香叶3片、葱段5个、姜片5个、蒜粒5个、辣椒
调料:老抽20克、盐20克、鸡精20克、蚝油30克

醉酒桑葚鸡的做法
1、锅加热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮煸香。
2、将切块的醉鸡倒入,放入香叶、盐,继续翻炒至鸡皮、鸡肉焦黄。
3、倒入老抽翻炒上色,倒入清水没过鸡肉,调入鸡精、蚝油、辣椒,大火烧开,倒入少许白酒,中火慢炖30~50分钟即成。

三、醉酒桑葚鸡的来源
2022-09-25,湖南常德。唐女士精心酿制的桑椹枸杞酒被打翻,桑葚、枸杞材料倒不是很贵,但是花了很多心思,为避免浪费,便用里面泡的桑葚和枸杞来喂自己养的七八只鸡和鸭,吃的都挺欢。
吃了两下,自己感觉这样会有问题,就把泡酒的桑葚、枸杞收回来了。还是没来及,结果一只鸡和一只鸭,可能因为贪嘴吃得太多,竟然醉酒醉死了,其他的鸡、鸭都迷迷糊糊一段时间后就没事了。
醉酒鸡和鸭大概等了四个小时,也没有醒来,感觉没有了生命迹象,那这醉鸡、醉鸭肯定不能浪费了啊,因为这些鸡、鸭都是自己养的比较久,有点心疼,就含泪吃了三大碗。桑葚醉鸭没吃已经把它处理了,准备明天吃,一天吃不完。

味道有一种淡淡的桑葚味道,还有酒香,口感确实可以,很好吃。

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